ถ้าไม่มีค่าเหล่านี้ หรือมีแต่น้อยกว่าที่มาตรฐานกำหนดจะไม่ถือว่าเป็นปุ๋ยอินทรีย์แท้
ค่าที่ 1 คือค่า pH เป็นค่าบอกถึงความเป็นกรดเป็นด่างของปุ๋ยและดิน
ดินที่มีค่า pH ต่ำกว่า 6ถือว่าดินเป็นกรดและเริ่มจะส่งผลไม่ดีต่อต้นพืช
หากดินเป็นกรดจัด pH อยู่ประมาณ 4 – 5 หรือต่ำกว่า 4 นั่นหมายความว่า โรคต่างๆ เช่น โรครากเน่าโคนเน่าที่เกิดจากเชื้อไฟธอปทอร่า อาจจะเกิดในพืชได้
ปุ๋ยอินทรีย์ที่ดีจึงจะต้องมีค่า pH อยู่เป็นกลางคือประมาณ 7